Kızıltepe´de vatandaşlar kışlık bulgur ihtiyaçlarını karşılamak için değirmenlerin yolunu tuttu. Değirmende işlemden geçirilen bulgur birçok yemeğin ham maddesi olarak sofraları lezzetlendiriyor.
SELMAN GÜNEŞ
Kızıltepe´de vatandaşlar kışlık bulgur ihtiyaçlarını karşılamak için değirmenlerin yolunu tuttu. Değirmende işlemden geçirilen bulgur birçok yemeğin ham maddesi olarak sofraları lezzetlendiriyor.
Havalar yavaş yavaş soğumaya başladı. Vatandaşlar da kışın tüketmek için çeşitli gıda ürünleri hazırlamaya başladı. Kızıltepe´de vatandaşlar köylerde kaynattıkları buğdaylarını öğütmek için değirmenlerin yolunu tutuyor. Anadolu sofrasının vazgeçilmesi buğday burada işlemlerden geçirilerek bulgur haline getiriliyor. Bulgurdan onlarca çeşit yemek yapılıyor ve bulgur birçok yemeğin ham maddesi olarak kullanılıyor
Kızıltepe´de 42 yıldır değirmen işleten Ahmet Kertis, vatandaşların yıllardır bulgurunu değirmenlerinde öğüttüklerini söyledi. Kertis, ?Köyde kadınlar bulguru kaynatıp bize getiriyorlar. Organik bir şekilde onlara teslim ediyoruz. Mevsimimiz yoğun. Halk bizden den memnun? dedi.
Buğdayını değirmene getiren vatandaşlar ise hazırladıkları bulguru birçok yemekte tüketeceklerini ve fabrikalarda yapılan bulguru tercih etmediklerini ifade etti.
